삼육식품, 귀리페이스트를 이용한 음료 제조방법 특허 등록 

‘기능성이 증진된 귀리 페이스트 및 이를 이용한 음료 제조방법’ 특허 출원 및 등록 완료

삼육식품 (사장 전광진, www.sahmyook.co.kr) 은 지난 1월 29일, 국내산 쌀귀리 ‘대양’을 활용한 기능성 귀리 페이스트 및 이를 이용한 음료 제조방법 특허(특허번호 제10-2632334)를 출원 및 등록 완료하였다.

3년 6개월간 진행된 이번 연구는 농촌진흥청 국립식량과학원의 작물시험연구중 국내산 쌀귀리 ‘대양’의 가공소재화 사업의 일환으로 이루어졌으며, 귀리의 면역, 항산화 효과를 높이는 데 초점을 맞췄다. 연구팀은 귀리의 전처리 및 페이스트 제조 과정을 최적화하여 베트글루칸과 아베난쓰라마이드 함량을 극대화하는 공법을 개발했다. 또한, 개발된 귀리 페이스트를 삼육두유 검은콩 볶은귀리, 삼육두유 오트플러스, 삼육두유 검은콩과 국산귀리, 삼육두유 검은콩과 볶은귀리 등 자사 제품에 적용하여 우수한 관능 평가 결과를 얻었다.

  ‘대양’은 국내에서 개발된 쌀귀리 품종으로, 식이섬유, 베타글루칸, 아베난쓰라마이드 함량이 다른 품종보다 훨씬 높아 건강 기능성이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 삼육식품은 이번 특허 출원 및 등록을 통해 국내산 쌀귀리 ‘대양’의 가치를 높이고 기능성 식품 시장에서 경쟁력을 강화할 것으로 기대된다.

  삼육식품 관계자는 “이번 특허 출원 및 등록은 국내산 쌀귀리 활용 기술 개발에 있어 중요한 성과”라고 말하며, “앞으로도 삼육식품은 끊임없는 연구 개발을 통해 소비자에게 건강하고 맛있는 기능성 식품을 제공할 것”이라고 덧붙였다.